Farina di grano Tenero Toscano Tipo 2 macinata a pietra – Kg 5

Farina di grano tenero macinata  a pietra, quindi ” a tutto corpo”. Ciò significa che durante la macinazione mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano ( tra le quali: odore, colore, GERME e presenza di crusca). Il Tipo 2 macinato a pietra può essere considerata un semi-integrale dove la presensa di crusca è bassa , in quanto il prodotto passa attraverso uno staccio che toglie la parte della crusca più grossolana, mantenendo però al suo interno tutto l’aspetto nutrizionale del germe e parte della buccia del grano. Ottima per la
produzione di pane, pizza e focaccia fatti in casa.
Caratteristice: W 180-200 P/L superiore ad 1.
Lievitazione 2/4 ore, meglio se lavorata con Lievito Madre o Biga.