La Macinata a Pietra – Farina di Grano tenero tipo 1 macinata a pietra di qualità superiore – Kg 1

Farina di grano tenero, macinata a pietra, con grani selezionati toscani di qualità superiore. Grazie all’alta qualità del granoriusciamo ottenere impasti stabili e saporiti anche nella lunga livitazione. Questa è una farina di grano tenero macinata a pietra, quindi ” a tutto corpo”. Ciò significa che durante la macinazione mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano ( tra le quali: odore, colore, GERME e presenza di crusca). Il Tipo 1 macinato a pietra può essere considerata un semi-integrale dove la presensa di crusca è notevolmente bassa ma non assente, in quanto il prodotto passa attraverso uno staccio che toglie gran parte della crusca, mantenendo però al suo interno tutto l’aspetto nutrizionale del germe. Ottima per la produzione di pane, pizza e focaccia fatti in casa.
Caratteristice: W 280-300 P/L superiore ad 1.
Lievitazione 24/48 ore.