Farina di Grano Tenero Toscano Integrale macinata a pietra – Kg 5

Farina di grano tenero macinata  a pietra, quindi ” a tutto corpo”. Ciò significa che durante la macinazione mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano ( tra le quali: odore, colore, GERME e presenza di crusca).Nella farina di tipo Integrale ritroviamo tutte le parti del grano, in quanto la setacciatura si limita solamente a togliere eventuali pezzi estranei ( es. chicchi non macinati), mantenendo così al suo interno tutta la parte della crusca, ossia la buccia del grano. Ottima per la produzione di pane e focaccia fatti in casa. Caratteristice: W 180-200 P/L superiore ad 1.
Lievitazione 2/4 ore, meglio se lavorata con Lievito Madre o Biga.