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La farina di Ceci Nazionali macinati a pietra permette di cucinare piatti tipici come ad esempio la “Cecina” o “Farinata”. La macinazione a pietra a basse temperature permette di preservare gran parte delle proprietà nutritive presenti nei legumi, che sono privi di glutine e svolgono un'azione coadiuvante nel controllo di colesterolo e trigliceridi.
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La farina di Farro macinata a pietra è un prodotto molto simile alla farina di grano tenero per proprietà organolettiche, ma ad un contenuto molto più basso di glutine. Questo prodotto è ottimo per la produzione di pane e focaccia, ma anche per la produzione di pasta fatta in casa.
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La farina di Farro macinata a pietra è un prodotto molto simile alla farina di grano tenero per proprietà organolettiche, ma ad un contenuto molto più basso di glutine. Questo prodotto è ottimo per la produzione di pane e focaccia, ma anche per la produzione di pasta fatta in casa.
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La Farina di Granoturco ha ottime proprietà organolettiche grazie anche alla macinazione a pietra. Si utilizza si per la produzione di Polenta, sia come spolvero in panificazione o anche direttamente nell'impasto. La granulometria è molto irregolare e non ha bisogno di un ulteriore setacciatura.
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La Farina di Granoturco ha ottime proprietà organolettiche grazie anche alla macinazione a pietra. Si utilizza si per la produzione di Polenta, sia come spolvero in panificazione o anche direttamente nell’impasto. La granulometria è molto irregolare e non ha bisogno di un ulteriore setacciatura.
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La Farina di Granoturco ha ottime proprietà organolettiche grazie anche alla macinazione a pietra. Si utilizza si per la produzione di Polenta, sia come spolvero in panificazione o anche direttamente nell’impasto. La granulometria è molto irregolare e non ha bisogno di un ulteriore setacciatura.
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La farina di segale macinata a pietra è un prodotto molto simile alla farina di grano tenero per proprietà organolettiche, ma ad un contenuto molto più basso di glutine. Questo prodotto è ottimo per la produzione di pane e focaccia, ma anche per la produzione di pasta fatta in casa.
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Dopo aver macinato diverse varietà di cereali nasce l’idea di fare una miscela ai cereali. La miscela è composta da farina di grano tenero, farro, segale, avena, mais. in più abbiamo aggiunto semi interi come girasole, miglio, lino, sesamo e fiocchi di soia. Il risultato che otteniamo è un pane ai cereali con aggiunta di semi, interamente composto da farine macinate a Pietra. Il colore è scuro dal sapore intenso.
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Dopo aver macinato diverse varietà di cereali nasce l’idea di fare una miscela ai cereali. La miscela è composta da farina di grano tenero, farro, segale, avena, mais. in più abbiamo aggiunto semi interi come girasole, miglio, lino, sesamo e fiocchi di soia. Il risultato che otteniamo è un pane ai cereali con aggiunta di semi, interamente composto da farine macinate a Pietra. Il colore è scuro dal sapore intenso.
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