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L’avena si tratta di un cereale molto completo, grazie al quale è possibile preparare il latte di avena ma anche pane, muffin o biscotti. La farina d’avena integrale, che ha dimostrato di aiutare a regolare i livelli di colesterolo nel sangue, migliorare la digestione e anche il metabolismo. Il prodotto è di origine biologica ed è coltivato in EUROPA. IL NOSTRO PRODOTTO NON E’ CERTIFICATO GLUTEN FREE IN QUANTO ABBIAMO IL RISCHIO DI CONTAMINAZIONI CROCIATE.
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La farina di Ceci Nazionali macinati a pietra permette di cucinare piatti tipici come ad esempio la “Cecina” o “Farinata”. La macinazione a pietra a basse temperature permette di preservare gran parte delle proprietà nutritive presenti nei legumi, che sono privi di glutine e svolgono un'azione coadiuvante nel controllo di colesterolo e trigliceridi.
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La farina di Farro macinata a pietra è un prodotto molto simile alla farina di grano tenero per proprietà organolettiche, ma ad un contenuto molto più basso di glutine. Questo prodotto è ottimo per la produzione di pane e focaccia, ma anche per la produzione di pasta fatta in casa.
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La farina di Farro biologico macinata a pietra è un prodotto molto simile alla farina di grano tenero per proprietà organolettiche, ma ad un contenuto molto più basso di glutine. Questo prodotto è ottimo per la produzione di pane e focaccia, ma anche per la produzione di pasta fatta in casa. Il prodotto è di origine: EUROPA
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La farina di Farro macinata a pietra è un prodotto molto simile alla farina di grano tenero per proprietà organolettiche, ma ad un contenuto molto più basso di glutine. Questo prodotto è ottimo per la produzione di pane e focaccia, ma anche per la produzione di pasta fatta in casa.
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Farina di grano tenero, macinata a pietra, con grani selezionati toscani di qualità superiore. Grazie all’alta qualità del granoriusciamo ottenere impasti stabili e saporiti anche nella lunga livitazione. Questa è una farina di grano tenero macinata a pietra, quindi ” a tutto corpo”. Ciò significa che durante la macinazione mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano ( tra le quali: odore, colore, GERME e presenza di crusca). Il Tipo 1 macinato a pietra può essere considerata un semi-integrale dove la presensa di crusca è notevolmente bassa ma non assente, in quanto il prodotto passa attraverso uno staccio che toglie gran parte della crusca, mantenendo però al suo interno tutto l’aspetto nutrizionale del germe. Ottima per la produzione di pane, pizza e focaccia fatti in casa.
Caratteristice: W 280-300 P/L superiore ad 1.
Lievitazione 24/48 ore. -
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Prodotto con una miscela di grani teneri antichi coltivati come miscuglio, permette di assaporare gli antichi sapori del grano, grazie all’ampia gamma di note aromatiche e di metaboliti secondari che rendono il prodotto molto interessante sotto il profilo nutrizionale. Con un glutine debole, si adatta ottimamente a chi soffre problemi intestinali e digestivi e di intolleranze. Farina di grano tenero BIO macinata a pietra, ” a tutto corpo”, che mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano ( tra le quali: odore, colore, GERME e presenza di crusca). Regala grandi soddisfazione per la produzione di pizza, pane e focaccia fatti in casa. Per via della poca forza del glutine richiede una lavorazione più delicata, e tempi di lievitazione inferiori.
Caratteristiche reologiche: W 40-60 P/L superiore ad 1.
Lievitazione: 2/4 ore con Lievito Madre -
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Prodotto con una miscela di grani teneri antichi coltivati come miscuglio, permette di assaporare gli antichi sapori del grano, grazie all’ampia gamma di note aromatiche e di metaboliti secondari che rendono il prodotto molto interessante sotto il profilo nutrizionale. Con un glutine debole, si adatta ottimamente a chi soffre problemi intestinali e digestivi e di intolleranze. Farina di grano tenero BIO macinata a pietra, ” a tutto corpo”, che mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano ( tra le quali: odore, colore, GERME e presenza di crusca). Regala grandi soddisfazione per la produzione di pizza, pane e focaccia fatti in casa. Per via della poca forza del glutine richiede una lavorazione più delicata, e tempi di lievitazione inferiori.
Caratteristiche: W 40-60 P/L superiore ad 1.
Lievitazione 2/4 ore, con Lievito Madre o Biga riusciamo ad ottenre un prodotto rustico come quelli di tanti anni fa. -
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Prodotto con una miscela di grani teneri antichi coltivati come miscuglio, permette di assaporare gli antichi sapori del grano, grazie all’ampia gamma di note aromatiche e di metaboliti secondari che rendono il prodotto molto interessante sotto il profilo nutrizionale. Con un glutine debole, si adatta ottimamente a chi soffre problemi intestinali e digestivi e di intolleranze. Farina di grano tenero BIO macinata a pietra, ” a tutto corpo”, che mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano ( tra le quali: odore, colore, GERME e presenza di crusca). Regala grandi soddisfazione per la produzione di pizza, pane e focaccia fatti in casa. Per via della poca forza del glutine richiede una lavorazione più delicata, e tempi di lievitazione inferiori.
Caratteristiche: W 40-60 P/L superiore ad 1.
Lievitazione 2/4 ore, con Lievito Madre o Biga riusciamo ad ottenre un prodotto rustico come quelli di tanti anni fa. -
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Farina di grano tenero BIO macinata a pietra, quindi ” a tutto corpo”. Ciò significa che durante la macinazione mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano ( tra le quali: odore, colore, GERME e presenza di crusca). La farina integrale mantiene tutte le caratteristiche del grano in quanto la setacciatura si limita a togliere eventuali corpi estranei (es. chicchi interi). otteniamo così una farina ricca di crusca di grano. Ottima per la produzione di pane e focaccia fatti in casa.
Caratteristice: W 180-200 P/L superiore ad 1.
Lievitazione 2/4 ore, meglio se lavorata con Lievito Madre o Biga. -
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Farina di grano tenero BIO macinata a pietra, quindi ” a tutto corpo”. Ciò significa che durante la macinazione mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano ( tra le quali: odore, colore, GERME e presenza di crusca). La farina integrale mantiene tutte le caratteristiche del grano in quanto la setacciatura si limita a togliere eventuali corpi estranei (es. chicchi interi). otteniamo così una farina ricca di crusca di grano. Ottima per la produzione di pane e focaccia fatti in casa.
Caratteristice: W 180-200 P/L superiore ad 1.
Lievitazione 2/4 ore, meglio se lavorata con Lievito Madre o Biga. -
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Farina di grano tenero BIO macinata a pietra, quindi ” a tutto corpo”. Ciò significa che durante la macinazione mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano ( tra le quali: odore, colore, GERME e presenza di crusca). La farina integrale mantiene tutte le caratteristiche del grano in quanto la setacciatura si limita a togliere eventuali corpi estranei (es. chicchi interi). otteniamo così una farina ricca di crusca di grano. Ottima per la produzione di pane e focaccia fatti in casa.
Caratteristice: W 180-200 P/L superiore ad 1.
Lievitazione 2/4 ore, meglio se lavorata con Lievito Madre o Biga.
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